國文屋下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是A．在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與B．豆腐塊裝瓶時，為了...
問題詳情：
下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是
A．在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與
B．豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量應大致相等
C．含水量85%的豆腐不適宜製作腐乳
D．裝瓶時，要將瓶口通過酒精燈火焰，迅速用膠條密封儲存
【回答】
B
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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