下列對腐乳實驗*作過程的敘述,錯誤的是( )A.前期發酵,將籠屜中的溫度控制在15~18℃B.豆腐塊分層擺放,...
練習題6.05K
問題詳情:
下列對腐乳實驗*作過程的敘述,錯誤的是( )
A.前期發酵,將籠屜中的溫度控制在15~18℃
B.豆腐塊分層擺放,逐層加鹽,層數加高鹽量不變
C.滷湯中的酒量應控制在12%左右
D.醃製腐乳的玻璃瓶沖洗後要用沸水消毒,裝瓶後密封,瓶口通過酒精燈火焰
【回答】
B
知識點:微生物的利用
題型:選擇題
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