下列關於腐乳製作的描述中,錯誤的是() A. 在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與 ...
練習題2.66W
問題詳情:
下列關於腐乳製作的描述中,錯誤的是()
A. 在腐乳製作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與
B. 含水量大於85%的豆腐利於保持溼度,適宜製作腐乳
C. 加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D. 密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌汙染
【回答】
B
知識點:微生物的利用
題型:選擇題
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