國文屋下列有關油脂的敘述中，不正確的是( )A．油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物B．油脂是由高階脂肪*和...
練習題2.44W
問題詳情：
下列有關油脂的敘述中，不正確的是( )
A．油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物
B．油脂是由高階脂肪*和甘油所生成的酯
C．油脂是酯的一種
D．油脂都不能使溴水褪*
【回答】
解析：純淨物有固定的熔、沸點，油脂沒有固定的熔、沸點，所以是混合物。油脂是高階脂肪*與*三醇作用的產物，屬於酯類。油脂結構中的烴基有些是不飽和的，含有碳碳雙鍵，可使溴水褪*。
*：D
知識點：油脂
題型：選擇題
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