油脂是植物油與動物脂肪的總稱。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下*質和用途與其含有的不飽和雙鍵...

問題詳情：

油脂是植物油與動物脂肪的總稱。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下*質和用途與其含有的不飽和雙鍵有關的是(　　)

A．工業生產中，常利用油脂在鹼*條件下的水解反應來製取肥皂

B．油脂在人體內發生水解反應，可以生產甘油和高階脂肪*

C．植物油能使溴的四*化碳溶液褪*

D．脂肪是有機體組織裡儲存能量的重要物質

【回答】

解析：本題要求選出“與含有的不飽和雙鍵有關的”*質，A、B、D三項是油脂的共*，與結構中是否含不飽和雙鍵無關；C項“與Br2加成”是不飽和雙鍵的特*。

*：C

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題