下列有關高階脂肪*甘油酯的說法正確的是(　　)A．高階脂肪*甘油酯是高分子化合物B．天然的不飽和高階脂肪*甘油...

問題詳情：

下列有關高階脂肪*甘油酯的說法正確的是(　　)

A．高階脂肪*甘油酯是高分子化合物

B．天然的不飽和高階脂肪*甘油酯都是單甘油酯

C．植物油可以使高錳*鉀**溶液褪*

D．高階脂肪*和乙*互為同系物

【回答】

*　C

解析　高分子化合物的相對分子質量一般為幾萬到幾千萬，所以A錯；天然的不飽和高階脂肪*甘油酯一般為混甘油酯，B錯；植物油中含有不飽和鍵，所以可以使高錳*鉀**溶液褪*，C正確；高階脂肪*包括硬脂*、軟脂*、油*等，油*分子中含有碳碳雙鍵，不是乙*的同系物，D錯。

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題