做饅頭時要在發酵好的麵糰中加食用鹼，以便產生氣體使饅頭疏鬆多孔，麵糰在發酵過程中產生的物質的*鹼*是：    ...

問題詳情：

做饅頭時要在發酵好的麵糰中加食用鹼，以便產生氣體使饅頭疏鬆多孔，麵糰在發酵過程中產生的物質的*鹼*是：                                                                     （    ）

A．**            B．鹼*         C．中*      D．無法判斷

【回答】

A

知識點：生活中常見的鹽

題型：選擇題