下列關於基本營養物質的說法中正確的是A．糖類、油脂、蛋白質都是天然高分子化合物B．蔗糖溶液加稀硫*水浴後，再加...

問題詳情：

下列關於基本營養物質的說法中正確的是

A．糖類、油脂、蛋白質都是天然高分子化合物

B．蔗糖溶液加稀硫*水浴後，再加入少量新制的Cu(OH)2加熱可產生磚紅*沉澱

C．利用油脂在鹼*條件下水解，可以生產甘油和肥皂

D．濃硫*可以使蛋白質變黃 ，稱為顏*反應，常用來鑑別部分蛋白質

【回答】

【知識點】基本營養物質

【*解析】C  解析：A、糖類中的單糖，二糖，油脂均不是天然高分子化合物，故A錯誤；B、葡萄糖和新制*氧化銅懸濁液必須在鹼*條件下才能發生反應，在水解後先用NaOH溶液中和稀硫*，然後加入少量的新制的Cu（OH）2，加熱煮沸，產生磚紅*沉澱，故B錯誤；C、油脂與鹼反應生成高階脂肪*鹽，所以工業上常利用油脂的鹼*水解制取肥皂和甘油，故C正確；D、蛋白質遇濃**變黃，屬於顏*反應，常用來鑑別部分蛋白質，故D錯誤。

故*選C

【思路點撥】本題考查了物質的分類、葡萄糖的檢驗、皂化反應、蛋白質的*質等知識，涉及的知識點較多，難度不大，可以根據所學知識完成。

知識點：烴的衍生物單元測試

題型：選擇題