國文屋下列食品製作的過程運用發酵技術的是（ ）A．地瓜幹 B．火腿腸 C．甜麵醬 D．豆腐
練習題2.83W
問題詳情：
下列食品製作的過程運用發酵技術的是（ ）
A．地瓜幹 B．火腿腸 C．甜麵醬 D．豆腐
【回答】
C
【解析】地瓜幹、火腿腸、豆腐等都不是發酵食品，沒有運用發酵技術；甜麵醬要用到黴菌，運用了發酵技術。
知識點：生物技術的安全*問題
題型：選擇題
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