下列食品利用乳*菌發酵的是（    ）A．米醋                     B．饅頭       ...

問題詳情：

下列食品利用乳*菌發酵的是（     ）

A．米醋                      B．饅頭                      C．*奶                      D．米酒

【回答】

C

【解析】

微生物的發酵在食品的製作中具有重要的意義，據此作答。

【詳解】

制饅頭、做麵包、釀酒等要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*桿菌，可見C符合題意；故選C

【點睛】

瞭解微生物的發酵在食品製作中的應用，掌握常見的微生物與食品製作的例子。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題