國文屋下列關於皂化反應的說法中錯誤的是( )A．油脂經皂化反應後，生成高階脂肪**、甘油和水的混合液B．加入食鹽可...
問題詳情：
下列關於皂化反應的說法中錯誤的是
( )
A．油脂經皂化反應後，生成高階脂肪**、甘油和水的混合液
B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析
C．加入食鹽攪拌後，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高階脂肪**
D．發生鹽析後的混合物可以通過過濾的方法分離得到高階脂肪**
【回答】
解析 油脂發生皂化反應，能生成高階脂肪**、甘油、水的混合物，加入食鹽後，可發生分層，此過程叫鹽析，此時高階脂肪**浮在水面。因此，A、B正確，C錯誤。甘油是極易溶於水的物質，因此它與食鹽溶液形成一個整體，D正確。
* C
知識點：油脂
題型：選擇題
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