國文屋在多種微生物的協同作用下，普通的豆腐轉變成營養佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（） A． ...
問題詳情：
在多種微生物的協同作用下，普通的豆腐轉變成營養佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（）
A． 澱粉酶、蛋白酶 B． 澱粉酶、脂肪酶
C． 蛋白酶、果膠酶 D． 蛋白酶、脂肪酶
【回答】
D
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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