植物油中的脂肪*能使面板滋潤有光澤,若人體長期攝入油脂不足,體內缺乏脂肪,會導致營養不良,體力不佳,體重減輕,...
問題詳情:
植物油中的脂肪*能使面板滋潤有光澤,若人體長期攝入油脂不足,體內缺乏脂肪,會導致營養不良 ,體力不佳,體重減輕,甚至喪失勞動能力等,下列有關油脂的說法正確的是
( )
A.油脂是人體必不可少的營養物質,在飲食中應儘可能多地食用
B.油和脂肪屬於酯類,二者互為同系物
C.油脂一般具有酯類和烯烴的一些*質
D.油脂都可以在**條件下發生皂化反應生成甘油和高階脂肪*
【回答】
解析 油脂雖是人體必不可少的基本營養物質,但也不是食用越多越好,故A錯誤;油和脂肪中烴基種類不同,油的分子組成中含有不飽和鍵,而脂肪中多為飽和烴基,二者不是同系物關係,B錯誤;油脂在鹼*條件下水解又稱皂化反應,D錯誤。
* C
知識點:油脂
題型:選擇題
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