豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷.有資料顯示,pH與肉類新鮮度的關係為:名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8~6...
問題詳情:
豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷.有資料顯示,pH與肉類新鮮度的關係為:
名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
根據上表判斷,肉類變質過程中*鹼*的變化趨勢是( )
A.**變弱 B.**變強 C.**不變 D.鹼*變弱
【回答】
【考點】溶液的*鹼*與pH值的關係.
【專題】常見的* *的通*.
【分析】當溶液的pH等於7時,呈中*.當溶液的pH大於7時,呈鹼*.當溶液的pH小於7時,呈**.
當溶液的pH小於7時,隨著pH的升高**減弱.
【解答】解:根據上表判斷,肉類變質過程中pH逐漸升高,**減弱.
故選A.
【點評】解答本題要掌握溶液的*鹼*和溶液pH大小之間的關係,然後再根據具體物質的水溶液的*鹼*進行分析、判斷,從而得出正確的結論.
知識點:*和鹼單元測試
題型:選擇題
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