肉類的鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示,pH與肉類新鮮度的關係如下表,則新鮮肉在變質過程中**如何變化(...
練習題3.05W
問題詳情:
肉類的鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示,pH與肉類新鮮度的關係如下表,則新鮮肉在變質過程中**如何變化( )。
名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.6 |
A. 不變 B. 變強
C. 變弱 D. 無法確定
【回答】
C
知識點:常見的*和鹼
題型:選擇題
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