生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子．如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程，...

問題詳情：

生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子．如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程，圖B是一個果酒制果醋的發酵裝置．請分析回答：

（1）果醋發酵過程中起主要作用的微生物是        ，果酒發酵過程中起主要作用的微生物是         ，這兩類微生物在代謝方式上的主要區別是，其中      是兼*厭氧型生物．

（2）果醋是在圖B的   瓶中產生的，發酵的微生物利用的碳源主要是               ．

（3）圖A的①過程是在圖B中      瓶內進行的，發酵產物酒精要在（*選填：*/中/鹼）*              條件下用來鑑定．

【回答】

（1）醋*菌   酵母菌    酵母菌

（2）乙   乙醇（葡萄糖或乙醇）

（3）*   *   重鉻*鉀溶液

知識點：微生物的利用

題型：填空題