國文屋(原創)下列關於果酒和果醋的製作實驗的描述中，正確的是( )A．製作過程所用的微生物均是多種細菌B．製作過程...
問題詳情：
(原創)下列關於果酒和果醋的製作實驗的描述中，正確的是( )
A．製作過程所用的微生物均是多種細菌
B．製作過程中都必須控制好溫度條件
C．果酒製作時，先進行短暫通氣後密封
D．果醋製作時，必須在溫度為25℃，並且要密封
【回答】
BC 【解析】果酒製作利用的是酵母菌，而果醋製作用到的是醋*菌，前者為真菌；果酒製作控制溫度為18～25℃，而果醋製作控制溫度為30～35℃，且醋*菌為好氧菌。
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：多項選擇
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