國文屋製作泡菜時壇口必須密封，主要是為了( )A．隔絕空氣，防止其他菌進入 B．有利於乳*菌在缺氧的環境下發酵C...
問題詳情：
製作泡菜時壇口必須密封，主要是為了( )
A．隔絕空氣，防止其他菌進入 B．有利於乳*菌在缺氧的環境下發酵
C．防止灰塵汙染 D．使多種細菌在壇內快速增多
【回答】
B 解析：乳*菌在無氧的條件下分解有機物，生成乳*。製作泡菜時壇口密封，就是給乳*菌創造一個無氧的環境。
知識點：人類對細菌和真菌的利用
題型：選擇題
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