國文屋製作泡菜時要紮緊壇口或用水密封壇口，密封的目的是 （ ）A.隔絕空氣，抑制乳*...
練習題2.15W
問題詳情：
製作泡菜時要紮緊壇口或用水密封壇口，密封的目的是 （ ） A.隔絕空氣，抑制乳*菌的發酵
B.造成缺氧環境，抑制酵母菌的發酵
C.造成缺氧環境，有利於酵母菌的發酵
D.隔絕空氣，有乳*菌的發酵
【回答】
D
知識點：人類對細菌和真菌的利用
題型：選擇題
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問題詳情：2003年楚人學舟楚①人有習*舟者，其始折旋②疾徐，惟舟師之是聽。於是小試洲渚之間，所向莫不如意，遂以為盡*舟之術。遽謝舟師，椎③鼓徑進，亟犯④大險，乃四顧膽落，墜槳失柁⑤。【註釋】①楚：古國名。②折：調頭。旋：轉彎。③椎：用椎敲。古代作戰，前進時以擊鼓為號。④亟...
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