有關泡菜的精選知識
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製作泡菜時,乳*菌產生的乳*抑制其他微生物的生長;當乳*積累到一定濃度時,還會抑制同種其他個體的增殖,這種現象...
問題詳情:製作泡菜時,乳*菌產生的乳*抑制其他微生物的生長;當乳*積累到一定濃度時,還會抑制同種其他個體的增殖,這種現象包括()A.種間競爭、種內鬥爭 B.共生、寄生C.寄生 D.種內鬥爭【回答】解:1、“在製作泡菜...
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以下關於泡菜製作過程的說法中,錯誤的是( ) ...
問題詳情:以下關於泡菜製作過程的說法中,錯誤的是() A.泡菜製作過程產生的亞**鹽有可能轉化為亞**,亞**具有致癌作用 ...
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篩選優良的乳*菌菌種過程圖(選取6種泡菜老液):泡菜老液→梯度稀釋→初篩→復篩→斜面保藏→增殖培養→繁殖週期等...
問題詳情:篩選優良的乳*菌菌種過程圖(選取6種泡菜老液):泡菜老液→梯度稀釋→初篩→復篩→斜面保藏→增殖培養→繁殖週期等*能測定 泡菜是一種歷史悠久的大眾喜愛的發酵蔬菜製品。研究發現,乳*菌是泡菜生產中的主要生...
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請回答下列有關泡菜製作的問題。(1)製作泡菜的原理是 。(2)如果做檢測...
問題詳情: 請回答下列有關泡菜製作的問題。(1)製作泡菜的原理是 。(2)如果做檢測泡菜中亞**含量的實驗,紫捲心菜不適合用作實驗材料的原因是 。泡菜的...
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四川的泡子姜、河南的泡包菜、*的*辣白菜等都是中外知名的風味泡菜,在製作它們的過程中所利用的微生物和製作環...
問題詳情: 四川的泡子姜、河南的泡包菜、*的*辣白菜等都是中外知名的風味泡菜,在製作它們的過程中所利用的微生物和製作環境分別是( ) A.酵母菌、無氧環境 B.酵母菌、有氧環境 C.乳*...
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下列關於人類對細菌真菌的利用,對應有誤的是( )A.醋*菌—製作泡菜 B.酵母菌—製作麵包 ...
問題詳情:下列關於人類對細菌真菌的利用,對應有誤的是()A.醋*菌—製作泡菜 B.酵母菌—製作麵包 C.乳*菌—製作*奶 D.**菌—生產沼氣【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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下列不屬於發酵產品的是 ( )A.醬類產品 B.酒類產品C.四川泡菜 ...
問題詳情:下列不屬於發酵產品的是()A.醬類產品 B.酒類產品C.四川泡菜 D.玻璃纖維【回答】D知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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泡菜主要是利用哪種微生物發酵製作的( )A、乳*菌 B、醋*菌 C、酵...
問題詳情:泡菜主要是利用哪種微生物發酵製作的( )A、乳*菌 B、醋*菌 C、酵母菌 D、大腸桿菌【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品加工中,都是利用乳*菌發酵的一組是( )A.泡菜、*奶 ...
問題詳情:發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品加工中,都是利用乳*菌發酵的一組是()A.泡菜、*奶 B.麵包、米酒C.泡菜、米酒 D.腐乳、*...
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“泡菜博物館”造句,怎麼用泡菜博物館造句
泡菜象徵著韓國,其意義非凡以致在漢城建有一間泡菜博物館。泡菜是醃製白菜,白蘿蔔與小黃瓜混合而成的辣味食物。首爾有一座泡菜博物館,南韓每年都有泡菜節。...
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在泡菜的製作過程中,不正確的是( )A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配製鹽水B.按照清水與鹽的質量比為...
問題詳情:在泡菜的製作過程中,不正確的是()A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配製鹽水B.按照清水與鹽的質量比為5:1的比例配製鹽水C.鹽水入壇前要煮沸冷卻,以防汙染D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水,以保*壇內的無氧環境【回答...
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回答下列有關泡菜製作的問題:(1)製作泡菜時,所用鹽水需煮沸,其目的是
問題詳情:回答下列有關泡菜製作的問題:(1)製作泡菜時,所用鹽水需煮沸,其目的是________________________________________________________________________。為了縮短製作時間,有人還會在冷卻後的鹽水中加入少量陳泡菜液,...
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閱讀圖文資料,回答下列問題。材料一:右圖為韓國某地區區域性等高線(m)分佈圖。材料二:泡菜是韓國的特*菜,其製作...
問題詳情:閱讀圖文資料,回答下列問題。材料一:右圖為韓國某地區區域性等高線(m)分佈圖。材料二:泡菜是韓國的特*菜,其製作食材有白菜、蘿蔔、茄子、黃瓜、生菜、辣椒、大蒜等。上圖A地是韓國泡菜食材生產供應基地之一,下表為A地...
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29.在果酒、泡菜和腐乳製作過程中,都要防止微生物汙染,下列有關敘述不正確的是A.醃製泡菜的過程中密封不嚴,會...
問題詳情:29.在果酒、泡菜和腐乳製作過程中,都要防止微生物汙染,下列有關敘述不正確的是A.醃製泡菜的過程中密封不嚴,會導致泡菜腐爛變質B.在醃製腐乳配製滷湯時加入適量的酒可以抑制微生物的生長C.利用自然菌種發酵制果酒時,...
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下列關於人類對細菌、真菌的利用,不正確的是( )A.用酵母菌製作泡菜 B...
問題詳情:下列關於人類對細菌、真菌的利用,不正確的是()A.用酵母菌製作泡菜 B.用醋*菌釀醋C.用乳*菌製作*奶 D.用青黴菌提取青黴素【回答】A知識...
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*奶是一種有益的**乳品,泡菜也是特*小吃,這是人們利用( )的發酵作用。A、大腸桿菌 B、酵母菌 C...
問題詳情:*奶是一種有益的**乳品,泡菜也是特*小吃,這是人們利用( )的發酵作用。A、大腸桿菌 B、酵母菌 C、麴黴 D、乳*菌【回答】D知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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請回答下面有關發酵及職務有效成分提取的相關問題.(1)製作泡菜宜選用新鮮的蔬菜,因為新鮮的蔬菜 ...
問題詳情:請回答下面有關發酵及職務有效成分提取的相關問題.(1)製作泡菜宜選用新鮮的蔬菜,因為新鮮的蔬菜 .(2)家庭釀酒時如發酵壇並沒有完全密封,壇內照樣能形成無氧環境,這是因為酵母菌 產生...
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5.下列有關泡菜的製作和亞**鹽含量的測定的實驗敘述中,正確的是 ( ) A.將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽...
問題詳情:5.下列有關泡菜的製作和亞**鹽含量的測定的實驗敘述中,正確的是 ( ) A.將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水(鹽和清水的質量比為4:1)混勻裝瓶 B.發酵過程始終要保持密封狀態,泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水...
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關於人類對細菌和真菌的利用,下列對應有誤的是( )A.酵母菌——泡菜 ...
問題詳情:關於人類對細菌和真菌的利用,下列對應有誤的是( )A.酵母菌——泡菜 B.**細菌——生產沼氣汙水處理C.根瘤菌——固氮 ...
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常見食物pH的近似值範圍如下:下列說法中,不正確的是( )常見食物橘子汁泡菜*牛奶雞蛋清pH(近似值)3.0...
問題詳情:常見食物pH的近似值範圍如下:下列說法中,不正確的是()常見食物橘子汁泡菜*牛奶雞蛋清pH(近似值)3.0~4.03.2~3.66.3~6.67.6~8.0 A.雞蛋清顯鹼* B.胃*過多的人應少吃泡菜 C.橘子汁能使石蕊溶液變紅 D.*牛奶比橘子...
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製作泡菜利用了以下哪種生物發酵?( )A.乳*菌 B.**菌 ...
問題詳情:製作泡菜利用了以下哪種生物發酵?()A.乳*菌 B.**菌 C.鏈球菌 D.根瘤菌【回答】A知識點:人類對細菌和真...
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乳*菌可用於製造*奶、泡菜、醃漬食品等,而酵母菌廣泛運用於制酒、製造麵包等,但兩者並不屬於同一菌類.下列哪些特...
問題詳情:乳*菌可用於製造*奶、泡菜、醃漬食品等,而酵母菌廣泛運用於制酒、製造麵包等,但兩者並不屬於同一菌類.下列哪些特徵是乳*菌區別與酵母菌的() ①個體微小、...
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下列其中一種細菌獲得營養的方式與其他三種細菌不同的是()A.用乳*菌製作泡菜 B.**菌...
問題詳情:下列其中一種細菌獲得營養的方式與其他三種細菌不同的是()A.用乳*菌製作泡菜 B.**菌利用有機物產生沼氣C.枯草桿菌使水果腐爛 D.根瘤菌長在豆科植物的根瘤中【回答】D知...
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泡菜製作工藝是我國悠久的食文化遺產之一。以下是自制泡菜的過程:①將蔬菜洗淨切好,放入沸水中上下翻兩次後迅速撈出...
問題詳情:泡菜製作工藝是我國悠久的食文化遺產之一。以下是自制泡菜的過程:①將蔬菜洗淨切好,放入沸水中上下翻兩次後迅速撈出浸入冷水裡,稍後撈出待用。②將各種配料煮沸,待冷卻後濾去殘渣製成料液。③將上述蔬菜裝入泡菜...
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受韓國“泡菜危機”影響,2010年10月份我國大白菜最低價格達0.7元/斤;在利益的驅動下,我國菜農擴大了白菜...
問題詳情:受韓國“泡菜危機”影響,2010年10月份我國大白菜最低價格達0.7元/斤;在利益的驅動下,我國菜農擴大了白菜的種植面積,但到2011年4月大白菜降到了0.1元/斤,菜農損失慘重。材料表明A.氣候是商品價格變化的直接因素 ...