國文屋關於果酒的製作過程，下列敘述中正確的是（ ）A．先去爛子粒和枝梗，再用清水沖洗掉汙物B．發酵的溫度維持在18...
問題詳情：
關於果酒的製作過程，下列敘述中正確的是（ ）
A．先去爛子粒和枝梗，再用清水沖洗掉汙物 B．發酵的溫度維持在18～25℃最好 C．發酵過程中需要適時開啟瓶蓋放氣，以防止發酵瓶破裂 D．需要不斷地充入氧氣
【回答】
解：A、應該先沖洗後去枝梗，A錯誤； B、發酵的溫度維持在18～25℃，B正確； C、發酵過程中需要適時擰鬆瓶蓋放氣，而不是開啟瓶蓋放氣，C錯誤； D、果酒製作過程中，應該先通氣後密封，D錯誤． 故選：B．
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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