國文屋胡蘿蔔不含有維生素A，但醫學界卻推薦多食用胡蘿蔔，其理由是( )A．它含有豐富的維生素AB．它含有豐富的胡...
問題詳情：
胡蘿蔔不含有維生素A，但醫學界卻推薦多食用胡蘿蔔，其理由是( )
A．它含有豐富的維生素A
B．它含有豐富的胡蘿蔔素
C．其中的胡蘿蔔素可轉變成維生素A
D．其中的胡蘿蔔素可轉變成維生素D
【回答】
解析：胡蘿蔔雖然不含維生素，但富含胡蘿蔔素，其中一分子的β－胡蘿蔔素在人或動物的小腸、肝臟等器官會被氧化成兩分子的維生素A，所以醫學界推薦多食用胡蘿蔔。
*：C
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
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