根據從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素的相關知識及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題．（1）胡蘿蔔素是          *的結...

問題詳情：

根據從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素的相關知識及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題．

（1）胡蘿蔔素是           *的結晶．從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素，常用          作為溶劑，原因是                   ．

（2）從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素常用的方法是       法．用這種提取胡蘿蔔素的主要步驟是：粉碎、乾燥、         、          、         ．

（3）在胡蘿蔔顆粒的加熱過程中，應嚴格將      和             控制在一定範圍內，原因是                                   ．

（4）提取胡蘿蔔素可通過            法進行鑑定，在鑑定過程中需要用            對照．

（5）一般情況下，提取胡蘿蔔素時，提取效率與原料顆粒的含水量成    比．

【回答】

（1）橘（橙）黃親脂*有機溶劑（或有機溶劑）胡蘿蔔素是脂類物質

（2）萃取   萃取  過濾濃縮

（3）溫度 時間溫度過高和時間過長會導致胡蘿蔔素分解

（4）紙層析 標準樣品       

（5）反

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題