下表是探究澱粉酶對澱粉和蔗糖作用的實驗設計及結果。根據實驗結果，以下結論正確的是      (　　)。試管編號...

問題詳情：

下表是探究澱粉酶對澱粉和蔗糖作用的實驗設計及結果。根據實驗結果，以下結論正確的是       (　　)。

注：“＋”表示有，“－”表示無；“＋”的多少代表顏*的深淺。

A．蔗糖被水解成非還原糖

B．澱粉在澱粉酶的作用下被水解成還原糖

C．澱粉酶活*在40 ℃時比60 ℃高

D．澱粉酶對蔗糖的水解具有專一*

【回答】

加蔗糖的試管中加澱粉酶後用斐林試劑檢測無磚紅*沉澱，說明蔗糖不能被水解成還原糖，但也不能說明蔗糖被水解成非還原糖；40 ℃時磚紅*淺於60 ℃，因此澱粉酶活*在40 ℃時比60 ℃低；表格中不能看出澱粉酶對蔗糖的水解具有專一*。

*　B

易錯點選　個別同學認為澱粉酶不能催化蔗糖的水解，而得出錯誤*“D”，實際上表格中不能看出澱粉酶對蔗糖的水解具有專一*。

知識點：酶與ATP

題型：選擇題