在檢測還原糖、脂肪、蛋白質的實驗中，最佳的一組實驗材料是（　　）①甘蔗的莖 ②油菜籽 ③花生種子 ④梨 ⑤甜菜...

問題詳情：

在檢測還原糖、脂肪、蛋白質的實驗中，最佳的一組實驗材料是（　　） ①甘蔗的莖  ②油菜籽  ③花生種子  ④梨  ⑤甜菜的塊根  ⑥豆漿  ⑦雞蛋清．

A．④①⑥ B．⑤②⑦ C．①②⑥ D．④③⑥

【回答】

解：①甘蔗的莖中含有豐富的蔗糖，而蔗糖是非還原*糖，不能用於還原糖的檢測； ②油菜籽中富含脂肪，但種子體積較小，不易*作，不宜用於脂肪的檢測； ③花生種子富含脂肪，且種子體積較大，易*作，宜用於脂肪的檢測； ④梨中富含還原*糖，且近乎白*，可用於還原糖的檢測； ⑤甜菜的塊根富含蔗糖，而澱粉是非還原*糖，不能用於還原糖的檢測； ⑥豆漿中含有豐富的蛋白質，可用於蛋白質的檢測； ⑦雞蛋清中含有豐富的蛋白質，可用於蛋白質的檢測． 所以最佳的一組實驗材料是④③⑥． 故選：D．

知識點：細胞的分子組成

題型：選擇題