蘋果醋具有營養豐富,增強機體免疫力,護膚養肝等多種功效,以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶製作果酒和果醋的過程...
問題詳情:
蘋果醋具有營養豐富,增強機體免疫力,護膚養肝等多種功效,以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶製作果酒和果醋的過程簡圖如下圖1,請分析回答:
圖1 圖2
(1)過程*中使用的微生物是____________ ,發酵溫度控制在18℃~25℃,經過10~12天后,樣液中是否產生酒精,可以用 ____________來檢驗。
(2)利用蘋果酒製作蘋果醋的化學反應方程式是____________ .
(3)過程乙中使用的醋*菌可以從食醋中分離純化獲得,右圖*作是分離純化過程中利用 ____________ 法進行接種,在*作過程中應注意的事項有下列哪幾項____________(填序號)。
①每次劃線前和結束時都需要灼燒接種環;②灼燒接種環後,待其冷卻後再劃線;③第二次及以後的劃線,要從上一次劃線的末端劃線;④最後一次劃線不能和首次劃的線相接觸。
(4)為了保持菌種的純淨,對於長期需要儲存的菌種,可以採用____________ 的方法。
(5)某同學嘗試自己利用圖2裝置制果醋,製作過程中進氣口應____________ ,排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是 ____________ 。
【回答】
(1)酵母菌 (**)重鉻*鉀溶液 (2)C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O(酶和能量可加相應位置) (3)平板劃線 ①②③④ (4)甘油管藏 (5)充入空氣 防止空氣中微生物的汙染
知識點:微生物的利用
題型:填空題
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