蘋果醋具有營養豐富,增強機體免疫力,護膚養肝等多種功效,以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶製作果酒和果醋的過程如圖1,...
問題詳情:
蘋果醋具有營養豐富,增強機體免疫力,護膚養肝等多種功效,以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶製作果酒和果醋的過程如圖1,請分析回答: (1)圖1過程中使用的微生物是① ,發酵溫度控制在18℃~25℃,經過10-12天后,樣液中是否產生酒精,可以用② 來檢驗. (2)利用蘋果酒製作蘋果醋的化學反應方程式是③
CH2COOH+H2O+能量
. (3)圖3過程乙中使用的醋*菌可以從食醋中分離純化獲得,如圖3*作是分離純化過程中利用④ 法進行接種,在*作過程中應注意的事項有下列哪幾項⑤ (填字母). a.每次劃線前和結束時都需要灼燒接種環; b.灼燒接種環後,待其冷卻後再劃線; c.第二次及以後的劃線,要從上一次劃線的末端劃線; d.最後一次劃線不能和首次劃的線相接觸. (4)為了保持菌種的純淨,對於長期需要儲存的菌種,可以採用⑥ 的方法. (5)某同學嘗試自己利用圖2裝置制果醋,製作過程中進氣口應⑦ ,排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是⑧ .
【回答】
解:(1)參與果酒製作的微生物是酵母菌,發酵溫度控制在18℃~25℃,經過10-12天后,可以用重鉻*鉀溶液來檢驗樣液中是否產生酒精. (2)利用蘋果酒製作蘋果醋的化學反應方程式是:C2H4OH+O2CH2COOH+H2O+能量. (3)微生物常用的接種方法有稀釋塗布平板法和平板劃線法.圖3*作是分離純化過程中利用平板劃線法進行接種,在*作過程中應注意:a每次劃線前和結束時都需要灼燒接種環;b灼燒接種環後,待其冷卻後再劃線;c第二次及以後的劃線,要從上一次劃線的末端劃線;d最後一次劃線不能和首次劃的線相接觸. (4)為了保持菌種的純淨,對於長期需要儲存的菌種,可以採用甘油管藏的方法. (5)利用圖2裝置制果醋,製作過程中進氣口應充入無菌空氣,排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是防止空氣中微生物的汙染. 故*為: (1)①酵母菌 ②(**)重銘*鉀溶液 (2)③C2H4OH+O2CH2COOH+H2O+能量 (3)④平板劃線 ⑤abcd (4)⑥甘油管藏 (5)⑦充入無菌空氣(開啟) ⑧防止空氣中微生物的汙染
知識點:微生物的利用
題型:填空題
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