.天然香料的主要來源是動物和植物,但植物來源更為廣泛。胡蘿蔔素是常用的食品*素,也可治療許多疾病。市場上人工合...

問題詳情：

.天然香料的主要來源是動物和植物,但植物來源更為廣泛。胡蘿蔔素是常用的食品*素,也可治療許多疾病。市場上人工合成的胡蘿蔔素價值不如天然胡蘿蔔素,因此人們常從植物中提取。請回答下列問題。

(1)根據植物原料和有效成分的不同,各種物質有具體的提取方法。

①玫瑰精油易揮發,可採用　　　　法提取,原理是利用　　　　將其攜帶出來。 

②提取橘皮精油一般採用　　　　法,原因是蒸餾法加熱時會導致　　　　____                   和有效成分水解等問題。 

③胡蘿蔔素不溶於水,微溶於酒精,常用　　　　(溶劑)進行萃取。 

(2)鑑定胡蘿蔔素粗品時,可用　　　　法,點樣應該　　　　,才會形成細小的圓點。分析結果時,判斷標準樣品點與萃取樣品點的依據是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 

【回答】

 (1)①蒸餾　水蒸氣　②壓榨　水中原料焦糊　③石油醚　(2)紙層析　快速細緻　層析後的*帶點數不一樣

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題