國文屋嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品新增劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是()A.炒肉的過程中加入B....
練習題1.68W
問題詳情：
嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品新增劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是()
A.炒肉的過程中加入
B.肉炒熟後起鍋前加入
C.先用沸水溶解後與肉片混勻，炒熟
D.室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟
【回答】
知識點：酶的應用
題型：選擇題
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