下列關於生物技術的應用，錯誤的是（　　）A．利用乳*菌製作泡菜                        ...

問題詳情：

下列關於生物技術的應用，錯誤的是（　　）

A．利用乳*菌製作泡菜                                B．太空椒是通過轉基因獲得的

C．多莉羊的培育利用了克隆技術                  D．用巴氏消毒法儲存牛奶

【回答】

B

【解析】

（1）轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物基因組中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳*狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物*狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物製品，用於醫*、食品等方面。

（2）“克隆”的含義是無*繁殖，即由同一個祖先細胞*繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。

（3）微生物的發酵技術在食品、*品的製作中具有重要意義，如制饅頭或麵包和釀酒要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌。

（4）食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物*變質的原因，食品儲存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品儲存方法有鹽醃、糖漬、乾製、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、新增防腐劑、溶菌酶等。

【詳解】

A、利用乳*菌製作泡菜，A正確；

B、普通甜椒在太空環境發生變異形成太空椒，其*狀變異是太空環境刺激遺傳物質改變引起的變異，因此是可遺傳的變異，而不是通過轉基因獲得的，B錯誤；

C、多莉羊的誕生利用了克隆技術，C正確；

D、用巴氏消毒法儲存牛奶，D正確。

故選B。

【點睛】

理解掌握髮酵技術在食品製作中的作用，食品保鮮的一般方法，克隆技術，生物技術的發展對人類未來的影響是解答此題的關鍵。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題