餃子是*傳統食品，週日奶奶給玲玲包餃子，在這一過程中玲珍發現了許多與化學知識有關的問題。（1）包餃子所用的材...

問題詳情：

餃子是*傳統食品，週日奶奶給玲玲包餃子，在這一過程中玲珍發現了許多與化學知識有關的問題。

（1）包餃子所用的材料主要有：麵粉、水、牛肉、芹菜、青椒，食鹽、植物油等，青椒以及橙子等蔬菜、水果富含的營養素是____________。

（2）煮餃子的炊具是不鏽鋼鍋，不鏽鋼做炊具是因為它具有良好的___________*。

（3）煮餃子所用的燃料是天然氣，天然氣燃燒時將化學能轉化成___________能。

（4）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用___________檢驗。生活中降低水的硬度常用__的方法。

（5）鍋底有些水垢，玲玲用廚房中的___________很容易將其除去。

a.食醋              b.食鹽水         c.肥皂水            d.洗潔精

【回答】

維生素    導熱    熱    肥皂水    煮沸    a   

【詳解】

（1）蔬菜、水果富含維生素，故填：維生素；

（2）不鏽鋼做炊具，是因為具有良好的導熱*；

（3）天然氣燃燒生成二氧化碳和水，放出熱量，是將化學能轉化為熱能；

（4）可用肥皂水鑑別硬水和軟水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在軟水中泡沫較多；

生活中通常用煮沸的方法降低水的硬度，因為煮沸可使可溶*鈣、鎂化合物轉化為沉澱；

（5）水垢的主要成分是碳*鈣，碳*鈣能與食醋中的醋*反應生成醋*鈣、二氧化碳和水，從而將水垢除去，食鹽水、肥皂水、洗潔精均不能與碳*鈣反應。

故選a。

知識點：人類重要的營養物質

題型：填空題