所示“黑麵包”實驗中,蔗糖(C12H22O11)變黑,體積膨脹,變成疏鬆的炭,放出有刺激*氣味的氣體。【提出問...
問題詳情:
所示“黑麵包”實驗中,蔗糖(C12H22O11)變黑,體積膨脹,變成疏鬆的炭,放出有刺激*氣味的氣體。
【提出問題】改變糖的種類、濃硫*的體積、水的滴數和溫度是否會影響實驗效果呢?
【進行實驗】分別取5 g糖粉進行實驗,根據前2 min 的現象對實驗效果進行評分,記錄如下:
表1 實驗記錄
實驗 | 糖 | 濃硫*體積/mL | 水的滴數 | 溫度/℃ | 效果得分 |
1 | 蔗糖 | 4 | 5 | 22 | 65 |
2 | 蔗糖 | 5 | 10 | 30 | 81 |
3 | 蔗糖 | 6 | 15 | 50 | 93 |
4 | *糖 | 4 | 10 | 50 | 91 |
5 | *糖 | 5 | 15 | 22 | 88 |
6 | *糖 | a | 5 | 30 | 75 |
7 | 葡萄糖 | 4 | 15 | 30 | 0 |
8 | 葡萄糖 | 5 | 5 | 50 | 0 |
9 | 葡萄糖 | 6 | 10 | 22 | 0 |
【處理資料】分析表1,計算效果得分均值,結果如下:
表2 效果得分均值
因素 | 均值 | |
糖 | 蔗糖 | 79.7 |
*糖 | 84.7 | |
葡萄糖 | 0 | |
濃硫*體積/mL | 4 | 52.0 |
5 | 56.3 | |
6 | 56.0 | |
水的滴數 | 5 | 46.7 |
10 | 57.3 | |
15 | 60.3 | |
溫度/℃ | 22 | 51.0 |
30 | 52.0 | |
50 | 61.3 |
依據均值推斷最佳實驗方案,均值越高,效果越好。
【解釋與結論】
(1)蔗糖變成黑*的炭,發生了 (填“物理”或“化學”)變化。
(2)推測放出的氣體含SO2,從元素守恆角度說明理由: 。
(3)實驗6中,a為 mL。
(4)根據表2推斷,“黑麵包”實驗最好選擇5 g*糖、5 mL濃硫*、 滴水和50 ℃。
【反思與評價】
(5)表2中,22 ℃對應的均值為51.0,計算該值所依據的3個數據分別是 。
(6)綜合分析,使實驗3的效果得分高於實驗4的因素有 。
【回答】
(1)化學
(2)反應物濃硫*中含有硫元素和氧元素
(3)6 (4)15
(5)65、88、0
(6)濃硫*的體積和水的滴數
【解析】(1)蔗糖和濃硫*反應炭化變黑,生成了新物質,發生的是化學變化。(2)化學反應前後元素種類不變,反應物濃硫*中含有硫元素和氧元素,則生成物中可能有二氧化硫氣體。(3)對比實驗需要控制變數,因此,實驗6中a應為6 mL。(4)根據表2推斷,“黑麵包”實驗最好選擇5 g*糖、5 mL濃硫*、15滴水和50 ℃。(5)22 ℃對應的均值是51.0,計算該值所依據的3個數據分別是65、88、0。(6)使實驗3的效果得分比實驗4高的因素有濃硫*的體積和水的滴數。
知識點:有機合成材料
題型:填空題
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