大菱鮃是我國重要的海水經濟魚類.研究*學習小組嘗試對大菱鮃消化道中的蛋白酶的活*進行研究.(1)查詢資料得知,...
問題詳情:
大菱鮃是我國重要的海水經濟魚類.研究*學習小組嘗試對大菱鮃消化道中的蛋白酶的活*進行研究.
(1)查詢資料得知,18℃時,在不同 pH 條件下大菱鮃消化道各部位蛋白酶活*如圖1.由圖可知,在各自最適 pH 下,三種蛋白酶催化效率最高的是 .
(2)資料表明大菱鮃人工養殖溫度常年在 15﹣18℃之間,學習小組假設:大菱鮃蛋白酶的最適溫度在 15﹣18℃間.他們設定 15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度,探究三種酶的最適溫度。
①該實驗的自變數為 ,因變數是 ,無關變數有 、 等。
②探究實驗中以乾酪素為底物。乾酪素的化學本質是 ,可用 試劑鑑定。
③胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的 pH 是否相同? .
④常用“單位時間內 ”表示蛋白酶催化效率.
⑤實驗結果如圖 2,據此能否確認該假設成立? .理由是:
_________________________________________________________________________ 。
【回答】
(1)幽門盲囊蛋白酶
(2)①反應溫度、蛋白酶的種類 酶活*/催化效率 酶的劑量
反應的 pH 值 ②蛋白質 雙縮脲 ③否 ④反應物的消耗量/生成物的生成量
⑤不能 據圖可知酶活*隨溫度提高逐步升高,酶活*峰值未出現(2 分)
知識點:酶與ATP
題型:綜合題
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