大菱鮃是我國重要的海水經濟魚類。研究*學習小組嘗試對大菱鮃消化道中的蛋白酶的活*進行研究。（1）查詢資料得知，...

問題詳情：

大菱鮃是我國重要的海水經濟魚類。研究*學習小組嘗試對大菱鮃消化道中的蛋白酶的活*進行研究。

（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鮃消化道各部位蛋白酶活*如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低是_________________。

（2）資料表明大菱鮃人工養殖溫度常年在15—18℃之間，學習小組假設：大菱鮃蛋白酶的最適溫度在15—18℃間。他們設定15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。

①探究實驗中以乾酪素為底物，乾酪素可用___________試劑鑑定。

②胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應分別控制在____________。

③為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應置於_________中以保持恆溫。單位時間內___________________________  可以表示蛋白酶催化效率高低。

（3）研究還發現大菱鮃消化道澱粉酶和脂肪酶含量少，活*低，所以人工養殖投放的飼料成分中要注意降低________________的比例，以減少對海洋的汙染。

【回答】

 (1)腸蛋白酶  

(2)①． 雙縮脲 ②．2和8 ③．水浴 底物消耗量(產物生成量) (3)澱粉、脂肪

知識點：酶與ATP

題型：填空題