大菱鮃是我國重要的海水經濟魚類．研究*學習小組嘗試對大菱鮃消化道中蛋白酶的活*進行研究．（1）查詢資料得知，1...

問題詳情：

大菱鮃是我國重要的海水經濟魚類．研究*學習小組嘗試對大菱鮃消化道中蛋白酶的活*進行研究．

（1）查詢資料得知，18℃時，在不同PH條件下大菱鮃消化道各部位蛋白酶活*如圖1．由圖可知，在各自最適pH下．三種蛋白酶催化效率最高的是             ．

（2）資料表明大菱鮃人工養殖溫度常年在15一18℃之問．學習小組假設：大菱鮃蛋白酶的最適溫度在15﹣18℃間．他們設定15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度．

①探究實驗中以乾酪素為底物．乾酪素化學本質是   ，可用      試劑鑑定．

②胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應分別控制在       ．

③為了控制實驗溫度，裝有酶底物的試管應置於   中以保持恆溫．單位時間內_        可以表示蛋白酶催化效率的高低．

④實驗結果如圖2，據此能否確認該假設成立？  ．理由是                   

（3）研究還發現大菱鮃消化道澱粉酶和脂肪酶含量少、活*低．所以人工養殖投放的飼料成分中要注意降低            的比例，以減少對海洋的汙染．

【回答】

（1）幽門盲囊蛋白酶

（2）①蛋白質   雙縮脲試劑 

②2和8

 ③恆溫箱  底物消耗量（或產物生成量）

 ④不能   在15℃～18℃範圍內，隨著溫度的升高，酶活*一直在增強，沒有出現下降的拐點，所以不能得出大菱鮃蛋白酶的最適溫度

（3）澱粉和脂肪

知識點：酶與ATP

題型：填空題