下列關於傳統發酵技術的說法中，錯誤的是（　　）                                ...

問題詳情：

下列關於傳統發酵技術的說法中，錯誤的是（　　）                                      

A．果酒的製作離不開酵母菌，酵母菌屬於兼*厭氧微生物，在有氧條件下能大量繁殖              

B．製作果醋需要醋*菌，它是一種嚴格厭氧的微生物，可將葡萄汁中的糖分解為醋*               

C．多種微生物參與了腐乳的發酵，如青黴、毛黴、麴黴等，它們都是真核生物                  

D．乳*菌是一種厭氧微生物，可以參與泡菜和*奶的製作                            

【回答】

解：A、果酒的製作離不開酵母菌，酵母菌屬於兼*厭氧微生物，在有氧條件下能大量繁殖，A正確；                  

B、製作果醋需要醋*菌，它是一種好氧的微生物，B錯誤；                          

C、多種微生物參與了腐乳的發酵，如青黴、毛黴、麴黴等，它們都是真核生物，C正確；               

D、乳*菌是一種厭氧微生物，可以參與泡菜和*奶的製作，D正確．                  

故選：B．                                                                                          

知識點：微生物的利用

題型：選擇題