榆錢飯香    王衛東（1）春天一到，總會想起“蒸榆錢”。（2）去年吃過兩回，都是在家鄉的土菜館。菜做得夠精緻...

問題詳情：

榆錢飯香     王衛東

（1）春天一到，總會想起“蒸榆錢”。

（2）去年吃過兩回，都是在家鄉的土菜館。菜做得夠精緻，且是精麵粉蒸出的，隨上的蘸

料也七碟八碗的，卻感覺沒有早先母親做得好吃，全然找不到記憶中的味兒。

兒時的早春，榆樹的錢錢一出，母親便吩咐兩個哥哥挎著籃子去摘。我年齡小，爬不

上樹，只好待在樹下，揀些散落下來的“零錢”。偶爾哥哥們會掰下樹枝扔下來。我拿在手裡，直接捋進籃子，間或抓一把揉到嘴裡。新出的榆錢，黃綠光鮮，青翠欲滴，一串串一簇簇地綴在枝椏上。吃起來，柔軟中帶著絲絲的甘甜，纏綿在舌尖上，沁人心脾。

母親把採回的榆錢漂洗一下，晾得半乾，撒些鹽，拌上平時捨不得多吃的白麵，上籠

蒸一刻鐘即好。出鍋的榆錢，細幼滑嫩，佐以三合油（醬油、醋、麻油）調的蒜泥，柔嫩鮮香。

作家劉紹棠寫有《榆錢飯》一文，記錄了從兒時到中年吃“榆錢飯”的事。平淡的敘

述中，道出了農村生活的變遷，也影*了社會的發展。文中所言的榆錢飯，是加玉米麵蒸制的。

在我待過的那個海島，農家的條件則差多了。除特例外，大多以山芋粉蒸食。黑黢黢的窩窩頭，拿在手裡黏噠噠的。手指捏巴捏巴，會拽得老長，吃進嘴裡，難以下嚥。

上述的吃法，北方叫蒸榆錢，南方叫榆錢飯，製作方法相同，只是蘸料有別，都是時

令美味。就像程琳在《採榆錢》歌中所唱的：“東家妞，西家娃，採回了榆錢過家家。一串串，一把把，童年時我也採過它。那時採回的榆錢，不是看著它玩耍，媽媽要做飯，要我去採它。榆錢飯，榆錢飯，嘗一口永遠不忘它……”

榆錢，又名榆莢。因其扁圓的外形酷似古時串起來的麻錢而得名，又因與“餘錢”諧

音，頗討口*。雖榆錢多是農民在青黃不接或荒年時的救命糧，可也是富裕人家應時的嘗新菜。

當然，其做法精緻了許多。

上世紀九十年代初，早春某日，與友去膠東出差。中午錯過了飯時，餐廳多已打烊。

無奈，隨意找了家賣小吃的鋪子。店主告知，有包子稀飯可售，隨口問了句什麼餡的，答曰：

“榆錢三鮮餡。”當時愣了下，有些詫異，但想來別無選擇，吃了再說吧。膠東的包子，像山東大漢，個個都魁梧得很。皮薄，餡多，看著就踏實。一口咬下，鮮香中透著清爽，汁水潤潤的，饒有風味。仔細端詳，有鮮蝦仁和雞蛋，還有些嫩黃淡綠的，就是榆錢了。這頓偶遇的午餐，我二人啖盡了八隻大包、四碗玉米渣子粥。兩天後上火車前，忍不住又光顧了一次，盡興而歸。

久居城市，榆樹難得一覓。開了春的農貿市場，也少有榆錢可賣。偶然碰到，定要買

些回家。清水洗罷，簡單地拌入鹽、麻油和少許的香醋。搛（音jiān，用筷子夾）起一撮入口，剎那間，便彷彿咬住了整個春天。        

                                           （選自2016年3月14日《徐州日報》，有刪改）

1.作者圍繞“榆錢飯香”，回憶了與榆錢有關的幾件往事。請你簡要概述。

第3節：                                     

第4節：                                     

第8節：                                    

2.請從詞語運用的角度，賞析下面句子是如何描寫榆錢的。

新出的榆錢，黃綠光鮮，青翠欲滴，一串串一簇簇地綴在枝椏上。

3.作者在第（6）段中引用程琳的《採榆錢》歌有什麼作用？

4.“搛起一撮入口，剎那間，便彷彿咬住了整個春天”，聯絡全文，你如何理解這句話含義和作用？請從內容和結構兩個方面進行分析

【回答】

1：哥哥和我摘榆錢。

：母親蒸榆錢，拌調料。

第8節：我和朋友在膠東吃榆錢餡的包子。

2示例1：“一串串一簇簇”連用兩個疊詞，寫榆錢繁多、繁密，表現榆錢的形態之美，流露出作者對榆錢的喜愛之情   

示例2：用“綴”這一動詞，生動形象地表現出榆錢在枝椏上的生長狀態，流露出作者對榆錢的喜愛之情   

示例3：用“黃綠光鮮，青翠欲滴”等詞，生動形象地寫出了榆錢的黃綠青翠，表現榆錢的**之美，流露出作者對榆錢的喜愛之情

3   歌中表現了童年時採榆錢、吃榆錢的情形，與作者上文所寫的捋榆錢、蒸榆錢、吃榆錢等相呼應，表現了作者對榆錢的喜愛之情，對童年的留戀之情，對家鄉的懷念之情

4含義：作者由榆錢飯香，感受到春天的清新爛漫，感受到生活美好

作用：內容上，深化了文章主旨；結構上，點題並呼應開頭

知識點：現代文學類文字閱讀

題型：現代文閱讀