蛋白質的空間結構搜到破壞，其生物活*就會喪失，這稱為蛋白質的變*．高溫、強鹼、重金屬等會使蛋白質變*．先請你利...

問題詳情：

蛋白質的空間結構搜到破壞，其生物活*就會喪失，這稱為蛋白質的變*．高溫、強鹼、重金屬等會使蛋白質變*．先請你利用提供的材料用具設計實驗，探究乙醇能否使蛋白質變*．

材料用具：質量分數為3%的可溶*澱粉溶液、質量分數為2%的新鮮澱粉酶溶液、蒸餾水、*液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等．

（一）、實驗步驟：

（1）去兩支試管，編號A、B，向兩隻試管中各加入1mL新鮮的澱粉酶溶液；然後A試管加5滴無水乙醇，B試管加         ；混勻後向兩支試管再各加2mL可溶*澱粉溶液並混合均勻後，將試管放入適宜溫度5min；

（2）一段時間後，將兩支試管取出，各加1mL本尼迪特試劑，放入大燒杯中水浴加熱5min，並觀察顏*變化．

（二） 實驗結果及結論：

（3）                          ，說明乙醇能使澱粉酶（蛋白質）變*；

（4）                  ，說明乙醇不能使澱粉酶（蛋白質）變*；

（5）B組的作用是          ．

【回答】

（1）5滴蒸餾水   

（3）A不產生磚紅*沉澱，B產生磚紅*沉澱     

（4）AB都產生磚紅*沉澱

（5）對照

知識點：酶與ATP

題型：填空題