國文屋紫甘藍是大眾愛吃的蔬菜，含有豐富的花靑素。花靑素遇**溶液變紅*，遇鹼*溶液變藍*。在涼拌紫甘藍絲時，觀察到菜...
問題詳情：
紫甘藍是大眾愛吃的蔬菜，含有豐富的花靑素。花靑素遇**溶液變紅*，遇鹼*溶液變藍*。在涼拌紫甘藍絲時，觀察到菜絲變成紅*，可能是加人了下列哪種調味品
A．食鹽 B．味精 C．食醋 D．香油
【回答】
【*】C
【解析】涼拌紫甘藍絲時，觀察到菜絲變成紅*，說明加入了食醋而顯**，故選C。
知識點：生活中常見的鹽
題型：選擇題
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