下列有關生物技術的敘述,不正確的是( )A.製作果醋時,為保*醋*菌的生長,不能向發酵裝置補充氧氣B.製作腐...
問題詳情:
下列有關生物技術的敘述,不正確的是( )
A.製作果醋時,為保*醋*菌的生長,不能向發酵裝置補充氧氣
B.製作腐乳時,加鹽醃製可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
C.固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞快
D.使用透析法可以去除樣品中相對分子量較小的雜質
【回答】
AC
【解析】製作果醋所用到的醋*菌為好氧型細菌,故為保*其生長,必須向發酵裝置中不斷補充氧氣,故A項是錯誤的;固定化酵母菌的優點是成本低和*作更容易,但因其與反應物不容易接近,可能導致反應效果下降,故C項是錯誤的。
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:多項選擇
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