閱讀下面文章,完成13—16題。(16分)學會看食品的“簡歷”(範志紅)在超市裡買東西的時候,你會主動去看包裝...
問題詳情:
閱讀下面文章,完成13—16題。(16分)
學會看食品的“簡歷”(範志紅)
在超市裡買東西的時候,你會主動去看包裝上的食品說明嗎?怎麼看懂食品說明,要看的是哪些專案?
首先看食品類別。說明上要標明食品的類別,類別名稱必須是國家許可的規範名稱,以免企業“忽悠人”。例如,一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”,但它究竟是一種飲料,還是一種牛奶製品?如果看見說明上的“食品類別”專案註明“調味牛奶”,這就說明,這是在牛奶當中加了點咖啡和糖,而不是水裡面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產品和牛奶的營養價值比較接近。反過來,如果是在水裡加了點牛奶和咖啡,那麼在食品類別上就屬於“乳飲料”,不能叫做“調味牛奶”。它的營養價值就比牛奶差遠了,不能用來替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營養品質,本質上取決於它的原料及其比例。配料表有三大看點:
第一大看點,看原料排序。按法規要求,用量最大的原料應當排在第一位,最少的原料應當排在最後一位。例如,某種產品的配料表上寫著“米粉,蔗糖,麥芽糊精,燕麥,核桃等”,說明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產品,營養價值還不如大米飯。如果產品的配料表上寫著“燕麥,米粉,核桃,蔗糖,麥芽糊精等”,其品質顯然會好得多。
第二大看點,看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、*化植物油等不健康配料,還有可能產生過敏或不良反應的配料。比如說,如果一個人對花生過敏,那麼買餅乾點心等食品的時候一定要非常仔細地看看,配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點,看其中的食品新增劑。目前我國對食品新增劑的標註也越來越嚴格了,從2010年6月開始,企業必須明明白白地標註出所有的食品新增劑,而且要放在“食品新增劑”一詞的後面。看食品新增劑並不難,看到帶顏*的詞彙,比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等,一般是*素;看到帶味道的詞彙,比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等,肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞彙通常是增稠劑、凝膠劑和穩定劑,等等。看多了就習慣了。
第三看營養含量。對很多食物來說,營養者是人們攝取的重要目標,蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。而對於以口感取勝的食物來說,也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪*、*和膽固醇含量等指標。這幾個專案,自然是越低越好的。
第四看產品重量、將含量或固形物含量。有些產品看起來可能便宜,甚至貼著“降價”標籤,但如果按照產品重量來算,反而比其他同類產品昂貴。也可能一種產品用手掂一下覺得挺重,但重量都來自包裝,或者其中加的水,包的*,結果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。
第五看生產日期、保質期和保質條件,保質期指可以保*產品出廠時具備的應有品質,過期後品質有所下降,但很可能吃了也沒危險;儲存期或最後食用期限則表示,過了這個日期便不能保障食用的安全*。在保質期之內,應當選擇距離生產日期最近的產品。就算沒有過期,隨著時間的延長,其中的營養成分或保健成分還是會有不同程度的降低。
最後還要看認*標誌。很多食品的包裝上有各種質量認*標誌,比如有機食品標誌、綠*食品標誌、無公害食品標誌、原產地認*標誌等,還有QS標誌,沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標誌代表著產品的安全品質或管理質量,具體意義在後面還會細緻說明。在同等情況下,最好能夠優先選擇有認*的產品。那些商家自封的標誌不必在意,但產地說明還是值得看看的,因為如果產地生態環境好,周圍沒有汙染源,產品的安全質量就會讓人放心。產地汙染大的地方,各種汙染物質會從土壤、灌溉水中進入植物體內,比施農*還可怕。
細看以上資訊之後,產品的優劣就一目瞭然,廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產品了。 (摘自《這樣選購食品最安全》有改動)
標題中“簡歷”指的是什麼?取這樣的標題有什麼好處?(4分)
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根據本文提示,如果你再到超市買食品,你要看包裝上的哪幾大項?(6分)
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文中劃線句使用了什麼說明方法,其作用是什麼?(4分)
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下面句子中加點的詞語能否刪去?為什麼?(2分)
保質期指可以保*產品具備的應有品質的期限,過期後品質有所下降,但可能吃了也沒危險。
【回答】
包裝上的食品說明 評分:共2分。 這個標題採用比喻的修辭手法,將食品說明稱為食品的“簡歷”,生動形象地點明瞭文章的說明物件(1分),激發了讀者的閱讀興趣(1分)。評分:共2分。
食品類別 配料表 營養素含量 產品重量、淨重含量或固形物含量 生產日期、保質期和保質條件 認*標誌 評分:共6分。答對一點得1分。
舉例子 (2分)說明了原料排序的法規要求(或說明了按法規要求,用量最大的原料應當排在第一位,最少的原料應該排在最後一位),淺顯易懂。(2分)評分:共4分。意思對即可。
不能刪去。“可能”表示推測(或起限制作用),是說食品過了保質期吃了不是一定就有危險,但不排除有危險的可能*;如果去掉,則變成完全沒有危險了,這與事實情況不符,體現了說明文語言的準確*。 評分:共2分。意思對即可。
知識點:科普類文字閱讀
題型:現代文閱讀
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