國文屋下列說法正確的是（ ）A．向雞蛋清的溶液中加入濃的硫**溶液或福爾馬林，蛋白質的*質發生改變並凝聚B．將牛...
練習題3.05W
問題詳情：
下列說法正確的是（ ）
A．向雞蛋清的溶液中加入濃的硫**溶液或福爾馬林，蛋白質的*質發生改變並凝聚
B．將牛油和燒鹼溶液混合加熱，充分反應後加入食鹽水，上層析出甘油
C．氨基*分子中都含有—COOH和—NH2 ，種類較多，為高分子化合物
【回答】
D
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：選擇題
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