下列說法正確的是(　　)A．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應生成酒精B．雞蛋清溶液中加入飽和硫**溶液，生成的...

問題詳情：

下列說法正確的是(　　)

A．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應生成酒精

B．雞蛋清溶液中加入飽和硫**溶液，生成的沉澱物不能再溶解

C．**高錳*鉀紫*溶液中加入植物油充分振盪後，溶液顏*會褪去，說明植物油發生了加成反應

D．向油脂在鹼*條件下的水解液中加入食鹽細顆粒，有利於固體的析出

【回答】

*　D

解析　葡萄糖分解生成酒精，故A錯誤；雞蛋清溶液中加入飽和硫**溶液發生鹽析，鹽析是可逆的，故B錯誤；植物油中含有碳碳雙鍵，能被**高錳*鉀氧化從而使高錳*鉀溶液褪*，因此植物油發生的是氧化反應，故C錯誤；向油脂的鹼*水解液中加入食鹽細顆粒，會發生鹽析，從而使高階脂肪*鹽溶解度減小而析出，故D正確。

知識點：油脂

題型：選擇題