下列關於蛋白質鑑定實驗的敘述中,正確的是( )A.將雙縮脲試劑A液和B液等量混合均勻後加入待測的蛋白質溶液...
問題詳情:
下列關於蛋白質鑑定實驗的敘述中,正確的是( )
A.將雙縮脲試劑A液和B液等量混合均勻後加入待測的蛋白質溶液中
B.鹽析的蛋白質可以與雙縮脲試劑發生紫*反應,變*的蛋白質不能
C.在雞蛋清中加入胰蛋白酶,一段時間後加入雙縮脲試劑,溶液顯紫*
D.可向蛋白質溶液中加入較多的雙縮脲試劑B液,使紫*反應更明顯
【回答】
C
【分析】
試劑 | 成分 | 實驗現象 | 常用材料 | |
蛋白質 | 雙縮脲試劑 | A: 0.1g/mL NaOH | 紫* | 大豆 、蛋清 |
B: 0.01g/mL CuSO4 | ||||
脂肪 | 蘇丹Ⅲ | 橘黃* | 花生 | |
蘇丹Ⅳ | 紅* | |||
還原糖 | 斐林試劑、班氏(加熱) | *: 0.1g/mL NaOH | 磚紅*沉澱 | 蘋果、梨、白蘿蔔 |
乙: 0.05g/mL CuSO4 | ||||
澱粉 | *液 | I2 | 藍* | 馬鈴薯 |
雙縮脲試劑鑑定的是蛋白質中的肽鍵。
【詳解】
A、檢測蛋白質時,應先加入雙縮脲試劑A液,然後再滴加雙縮脲試劑B液,混合均勻後觀察顏*變化,A錯誤;
B、鹽析的蛋白質活*依然正常,可以與雙縮脲試劑發生紫*反應,變*的蛋白質,肽鍵沒有被破壞,依然可以與雙縮脲試劑發生紫*反應,B錯誤;
C、在雞蛋清中加入胰蛋白酶,蛋清在胰蛋白酶的作用下水解為氨基*和多肽,其中依然有肽鍵結構,胰蛋白酶成分也是蛋白質,故一段時間後加入雙縮脲試劑,溶液顯紫*,C正確;
D、如果向蛋白質溶液中加入較多的雙縮脲試劑B液,會造成顏*干擾,而遮蓋紫*出現,D錯誤。
故選C。
知識點:細胞的分子組成
題型:選擇題
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