閱讀下面的文字，完成5―7題。《美國臨床營養學雜誌》刊登的研究論文，*實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促...

問題詳情：

閱讀下面的文字，完成5―7題。

《美國臨床營養學雜誌》刊登的研究論文，*實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

僧侶階層的印度人甘心放棄魚肉的美味，卻無不貪啖咖哩；崇尚清淡的日本人害怕辣椒和花椒，卻也熱衷於咖哩；一向追求口味享受的美國人，厭倦於味精，平淡於醬油，對辣椒、花椒、茴香、肉桂、丁香、孜然、芥末等濃味調料習以為常，一旦遇到咖哩，卻也會眼前一亮。

咖哩，總要配著米飯才夠美味、過癮。因為咖哩滷汁，不知多少人意猶未盡，多吃了一碗米飯。卻也帶來了女子們的煩惱：如何控制體重?那些擔心血糖上升的人們，也有同樣的擔憂：多吃米飯，是否會升高血糖?

美國研究者把36名中年志願者分為兩組，一組吃味道溫和的食物，另一組在此基礎上加吃50克的辣味咖哩。4周之後，兩組志願者對調膳食，到第8周結束。在實驗開始4周後和8周後分別測定志願者們的血胰島素、C肽和能量消耗。結果發現，食用辣味咖哩者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。研究者們由此得出結論，食用咖哩有利於減少餐後的胰島素分泌，增加了身體的能量消耗，這便減少了合成脂肪的機會。

不過，雖然已有不止一項實驗資料*實，咖哩食物對降低肥胖風險有一定作用，但這些實驗都建立在等能量膳食的基礎上，也就是說，在吃同樣數量食物的時候，吃咖哩的人比不吃咖哩的人很可能更瘦一些。但是，如果因為吃咖哩而多吃了一碗米飯呢?研究者並沒有給出*。我相信，咖哩的瘦身效果，不太可能抵消一碗米飯的增肥效果。

製作咖哩菜餚的時候，國人總會毫不吝惜地加入油脂，讓金黃*的油滴將那迷人的咖哩氣息散發得香徹天外。這兩勺油脂，所含的300千卡能量，又該讓誰接受才好?大約，它們還是會悄悄地攀附在腹部和腰部吧。所以，咖哩固然能瘦身，飯量更是要緊，調料盡情拋灑，油脂決不多放……如此，咖哩的美味，以及苗條的身材，當可兼得了。  

                  (選自《健康時報》2007年7月27日)

5．下列各項中，不能作為咖哩有利於預防肥胖的*的一項是

A．咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應。

B．僧侶階層的印度人甘心放棄魚肉的美味，卻無不貪啖咖哩。

C．咖哩能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量。

D．食用辣味咖哩者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。

6．下列表述符合文意的一項是

A．一般情況下，吃咖哩的人比不吃咖哩的人很可能更瘦一些。

B．實驗資料*實，咖哩食物對消除肥胖風險有一定作用。

C．日本人害怕辣椒和花椒，卻熱衷於咖哩，是因為咖哩有助於減肥。

D．咖哩能減少餐後的胰島素分泌，增加身體能量的消耗，減少合成脂肪的機會。

7．根據本文的資訊，下列推斷不合理的一項是

A．食用咖哩時，若不能控制食量和油脂的攝人，將不利於減肥。

B．咖哩是一種*辣食品，深得世界*的喜愛。

C．咖哩主要是通過加快新陳代謝，降低脂肪的合成機會，達到瘦身效果的。

D．一碗米飯的增肥效果超過咖哩的瘦身效果，所以帶來了女子們的煩惱。

【回答】

5．B(僧侶們喜歡咖哩並不知道咖哩具有減肥的作用，而是美味使然)

6．D(A項屬表述不周．應是“吃同樣數量食物的時候”的前提下；B項偷換概念，“消除”應為“降低”；C項強加因果)

7．D(少女們的煩惱是因為食量的增多，屑強加因果；另外，從“不太可能抵消一碗米飯的增肥效果”處可知，“減肥”與“增肥”的比較尚不確定)

知識點：單元測試

題型：未分類