(武漢會考)老去的舌尖①有一部很紅的紀錄片《舌尖上的*》,片子拍得雖然好,但是邏輯卻弄反了:並不是那些美味...
問題詳情:
(武漢會考)老去的舌尖
①有一部很紅的紀錄片《舌尖上的*》,片子拍得雖然好,但是邏輯卻弄反了:並不是那些美味的食物消逝了,而是我們的舌尖不行了。
②品酒大師的舌頭,可以品嚐出幾千種酒的細微差別,說明舌頭的品味本領可以潛力無限。然而我們的舌頭卻伴隨著平日的粗糙、鹹辣、重口味飲食,一天天地遲鈍了,正所謂什麼樣的食客能造就什麼樣的廚師,什麼樣的飯菜也造就了什麼樣的舌尖。
③在野夫的《看不見的*湖》中描述了一個細節:野夫和黎爺比做拍黃瓜,兩盤菜不分名姓,大家盲吃,結果都說其中一盤好吃,翻開盤底一看,果然寫的是黎爺的名號。細探究竟,黎爺顯然比野夫更用心,野夫用的是鐵*,黃瓜上有鐵腥味,黎爺是用木片,黃瓜的清爽皆還留著。
④在*中部的大山裡,我吃到過一種燒製的阿東翁仔雞,皮焦脆,肉不幹柴,有一股淡淡的焦香,這些雞在經過幾道工序烤制時,用的是一種叫龍眼木的木材生的火,猛火時要猛,文火時要文,而且要把木材的香通過火的燻烤,一點點傳到雞肉裡去。熱爐膛,紅火光,燃燒著對美味的熱情,這樣烤出來的雞肉皮脆肉多汁,且有異香。
⑤其實我不大喜歡廚師做的菜,並不是說廚師做的不好吃,相反,廚師做出來的菜精工細雕,花樣綿密而繁複,太有“手藝”了。跟廚師菜相比,我更愛吃的,是外婆和奶奶做的菜,她們因為不是廚師,不會覺得是在“做”給別人吃,所以不會去講究“手藝”,而是融入親情,做出家常卻入味入心的飯菜,那樣的菜印著她們手掌的粗糙和溫情。
⑥這些老去的味道,慢慢消散在山野之中,炊煙帶著她們的精魂越飄越高,越飄越淡,終於“此曲只應天上有,人間哪得幾回聞”,我們也只能藉著回憶和懷念過一把空癮,唏噓感慨一下而已。事實上,長年累月的現代飲食吃下來,我們的舌頭已經遲鈍而麻木了,今天,我們舌尖的退化,似乎是一種必然。
⑦舌尖退化的一個表現,就是我們吃什麼都覺得淡,都覺得沒有味道,所以會去嗜辣、嗜鹹,地不分南北,人無論老幼,重口味已經成了我們舌尖上的普遍口味,湖南的辣、四川的辣已經北伐南下,東征西突,麻辣火鍋成了時下的最流行。
⑧隨著生活節奏工作節奏的變化,我們的舌尖也建立起了一種節奏,追求快和飽,一桌人吃飯,基本上都是在舌頭在賽跑,沒見到誰還能細細品味。生物學上有一個現象,叫“用進廢退”,是說一個人要是不常活動五官四肢或其他部位,這個部位的功能就會漸漸減弱。在我們,舌頭不是不用,而是沒有細緻地用,你可以檢討一下自己,是不是吃東西咀嚼的次數越來越少了?吃到嘴裡還會不會深入品嚐食物?恐怕你會大吃一驚,不知從何時開始,我們自己已經成了吃人蔘果的豬八戒。
⑨令人擔憂的,不只是舌尖的退化,更是舌頭背後心頭的退化。李安的電影《飲食男女》中,圓山大飯店的大廚師老朱,每天給三個女兒做盡好吃的,然而三個女兒卻感受不到他的心思和舉止,面對一桌豐盛的美味,她們的舌頭忙著數落自己的生活困境和矛盾,何嘗有閒暇品味他做的美食?人家邀他再出山,老朱說:“人心粗了,吃又能吃出什麼滋味來呢?”的確,當心頭被紛繁的慾念佔據了,舌頭又能品出什麼滋味呢?
⑩這就是舌頭和心頭的通感,人心粗了,心頭最初的單純和從容便不復存在,即使吃得再精緻,聽得再高雅,住得再舒適,五官再發達,失去了心頭的敏銳,又有什麼用呢?
B11怎樣才能重新擁有那個嬌嫩的,樸素的舌尖呢?
1.本文的標題為“老去的舌尖”,第⑥段又寫到“老去的味道”,說說這兩處“老去”在文中的含義
2.本文③-⑤段中,作者認為能做出美食的祕密是什麼?請用精煉的語言概括
3.請用直白的語言表達出下面語句在文中的意思。
不知從何時開始,我們自己已經成了吃人蔘果的豬八戒。
4.我們“怎樣才能重新擁有那個嬌嫩的、樸素的舌尖呢”?請結合作者的寫作意圖簡要回答
【回答】
1. 前者指退化(遲鈍、麻木),後者指消逝。
2.用心用情,才能做出美味的食物。
3.不知不覺中,我們已經不會細緻地品嚐食物的味道了。
4.放慢生活節奏,清除心中慾念,保持內心的單純和從容,找回心頭的敏銳。
知識點:現代文學類文字閱讀
題型:現代文閱讀
-
目前,製造*自己航母的呼聲越來越高,如圖所示是某位網友提供的*航母的設想圖.一艘航母的艦載機飛離航母后,則...
問題詳情:目前,製造*自己航母的呼聲越來越高,如圖所示是某位網友提供的*航母的設想圖.一艘航母的艦載機飛離航母后,則有()A.航母將上浮,所受浮力減小B.航母將下沉,所受浮力增大C.航母將下沉,所受浮力減小D.航母始終漂浮,所受浮力不變【回答】考點:物體的浮沉條件及其應用.347398...
-
某商品進價是1000元,售價為1500元.為促銷,商店決定降價出售,但保*利潤率不低於,則商店最多降 元...
問題詳情:某商品進價是1000元,售價為1500元.為促銷,商店決定降價出售,但保*利潤率不低於,則商店最多降元出售商品.【回答】450元. 知識點:一元一次不等式題型:解答題...
-
關於平衡常數,下列說法不正確的是( )A.平衡常數不隨反應物或生成物的濃度的改變而改變B.平衡常數隨溫度的改...
問題詳情:關於平衡常數,下列說法不正確的是()A.平衡常數不隨反應物或生成物的濃度的改變而改變B.平衡常數隨溫度的改變而改變C.平衡常數隨壓強的改變而改變D.使用催化劑不能使平衡常數增大【回答】【考點】化學平衡常數的含義.【專題】化學平衡專題.【分析】平衡常數是衡...
-
下列元素原子半徑最大的是 ( )A、Li B、F C、Na D、Cl
問題詳情:下列元素原子半徑最大的是 ( )A、Li B、F C、Na D、Cl【回答】C知識點:元素週期律題型:選擇題...
相關文章
- 根據文意,補寫出相關內容。(6分)“舌尖”即舌之尖端,味覺細胞多集中在舌尖。《舌尖上的*》用味覺來體驗一個國...
- 兩年前一部美食紀錄片《舌尖上的*》吊足了觀眾的胃口;今年4月18日,《舌尖上的*》第二季又與觀眾見面。請閱...
- “舌尖體”,網路表達新滋味周慧虹 ①隨著紀錄片《舌尖上的*2》熱播,食材、味道、鄉愁……片中經常出現的...
- 老去的舌尖有一部很紅的紀錄片《舌尖上的*》,片子拍得雖然好,但是邏輯卻弄反了:並不是那些美味的食物消逝了,而...
- 【2016·湖北省武漢卷】閱讀下面的文章,完成13-16題。老去的舌尖 ①有一部很紅的紀錄片《舌尖上的中...
- 20.根據文意,補寫出相關內容。(每處不超過15字)“舌尖”即舌之尖端,味覺細胞多集中在舌尖。《舌尖上的*》...
- 受紀錄片《舌尖上的*》的影響,同名書籍《舌尖上的*》在很短時間內在噹噹網上的銷量就突破了20萬冊。不僅如此...
- 美食紀錄片《舌尖上的*》播出之後在國內外受到熱捧。一位網友說:“《舌尖上的*》不只能讓人看餓了,更能讓人看...
- 根據文意,補寫出相關內容。(每句不超過10個字)“舌尖”即舌之尖端,味覺細胞多集中在舌尖。片名《舌尖上的*》...
- 受紀錄片《舌尖上的*》第二部熱播的影響,生活中掀起了一股美食熱。淘寶網抓住商機,推出了“舌尖上的淘室”專題,...