下列對“製作*奶”和“製作米酒”的敘述正確的是( )A.製作*奶需要密封而製作米酒不需要密封 B.製作*奶和...
練習題1.2W
問題詳情:
下列對“製作*奶”和“製作米酒”的敘述正確的是( )
A.製作*奶需要密封而製作米酒不需要密封 B.製作*奶和米酒都需要“接種”
C.製作*奶要接種兩種微生物 D.製作米酒不需要保溫
【回答】
B 解析:製作米酒是黴菌先將澱粉分解成葡萄糖,然後酵母菌在無氧、溫度適宜環境中分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。制*奶只用到乳*菌。製作米酒需要接種酒麴,製作*奶需要接種乳*菌。
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題
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