（4分）廚房中，蘊藏著很多化學知識：（1）活*炭常用於*箱內除異味，是利用了它的　　*。（2）炒菜時油鍋中的油...

問題詳情：

（4分）廚房中，蘊藏著很多化學知識：

（1）活*炭常用於*箱內除異味，是利用了它的　　*。

（2）炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為　　。

（3）蛋白質是構成細胞的基本物質。下列食品中富含蛋白質的是　　（填字母序號）。

A．米飯和饅頭      B．花生油和大豆油

C．雞蛋和牛肉     D．水果和蔬菜

（4）廚房中能用來除去水壺中水垢的物質是　　（填字母序號）。

A．食醋   B．食鹽水    C．食用油     D．洗潔精

【回答】

【分析】（1）根據活*炭有吸附作用分析回答；

（2）根據燃燒條件和滅火的原理分析；

（3）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析判斷；

（4）根據水垢的主要成分是碳*鈣分析。

【解答】解：（1）由於活*炭有吸附*，可以吸附*素和異味，所以常用於*箱內除異味，故填：吸附；

（2）燃燒需要氧氣，炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為隔絕氧氣，使燃燒不能進行；故填：隔絕氧氣；

（3）A、米飯和饅頭中富含澱粉，澱粉屬於糖類，故選項錯誤；

B、花生油、大豆油中富含油脂，故選項錯誤；

C、雞蛋牛肉中富含蛋白質，故選項正確；

D、水果和蔬菜中富含維生素，故選項錯誤；

故選：C；

（4）水垢的主要成分是碳*鈣，碳*鈣與食醋反應，生成溶於水的物質。故選：A。

知識點：各地會考

題型：填空題