《美食之心》經典語錄

一念由心生，八方精靈動。指揮幽靈的時刻是得大自由的時刻，世界和你都將耳目一新。久而久之，你將人靈一體，隨心所欲，法力無邊。信手一揮，盤非盤，食非食，無中生有，空中開花。

站在不確定的邊緣有一定危險，但風光無限的新世界一定就在那一邊。一旦進入一個不確定的世界，就要學會用心來找路，放下包袱，激發自己內心的力量而不是你身邊的集體意識。擁抱不確定，世上最美好、最偉大的力量永遠只屬於那一粒絕無僅有、向死而生的種子決絕地破土而出。

藝術發現和創造世界上不曾有過的東西，是心靈本源的產物，原創最有勢能。

路越走，心越寬，*越野。

不要怕過時。不突破、不創造就已經過時。不要怕別人不接受，食客們的接受度可能比你想象的高出許多。

確定中的不確定是造物主造夢遊戲的終極之謎。

人世間唯有行廚人的靈魂最可無拘無束。在雅宴藝術的最前端，我們看到的是一朵朵美好、自由、浪漫、絢麗的思維藝術之花。行廚人永遠保持一顆懷疑主義（be skeptical）之心，眼中的世界才能更勝一籌。

超越別人，首先要超越自己。心靈極大解放之後，必定形成超我的人格和個*化藝術，無形無招，無門無派又可以皆為我用。

歷史已經*，未來也會*，任何人所提出的理論終究只是一種認識世界的殘缺可能，哪怕你沒有接受到科學思維的訓練也可以隨意給出一種解釋，通過科學的方法同樣可以被*，正如佛教徒們無比巨集偉的想象也會得到科學一步步的*實一樣。

今天永遠是明天的歷史，創意美食吸引的是向前趕路的人。

創造意味著不能重複別人。

審美是動態的。把你的作業拿給上帝看，一切規則、理論、*在時間面前總會給人感覺不那麼踏實。時刻鉅變的世界中沒有什麼會保持不變，同時也給任何每個人留下了機會。