豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆漿中含有豐富的植物蛋白、*脂、維生素A、維生素C、煙*和鐵、鈣等礦...

問題詳情：

豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆漿中含有豐富的植物蛋白、*脂、維生素A、維生素C、煙*和鐵、鈣等礦物質，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富。

(1)豆漿中含有的主要營養物質是__________________________________________；

(2)豆漿機即需即制的優點給生活帶來很大方便，豆漿製作完成，還可用隨機附件——濾網去除豆漿中的渣滓，使口感更好，該設計利用的*作原理是_________________；

 (3)黃豆中含有的皁角素能引起人們噁心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟豆漿對人體有害。但豆漿經燒熟煮透後，其中的有害物質即被破壞，這個過程發生的是_________(填“物理”或“化學”)變化；

(4)小明同學通過化學課知道，人們誤食重金屬鹽(如硫*銅、*化鋇等)可通過喝大量豆漿的方法解毒。你認為下列__________飲品也可以達到同樣的目的(填序號)。

①牛奶　②果汁　③蛋清　④礦泉水　⑤食鹽水

【回答】

解析：(1)根據題目資訊可知，豆漿中含有植物蛋白、*脂、維生素A、維生素C(維生素)等主要營養物質。(2)將不溶*的渣滓分離出來的*作為過濾。(3)有害物質的分子結構被破壞屬於化學變化。(4)誤食重金屬鹽可服用富含蛋白質的食品來解毒，牛奶和蛋清中含豐富的蛋白質。

*：(1)蛋白質、*脂、維生素等(答出主要營養物質即可)

(2)過濾　(3)化學　(4)①③

知識點：化學元素與人體健康

題型：填空題